Bocaditos de pollo – Bocaditos de pollo con setas boletus –
Ingredientes bocaditos de pollo con setas (boletus) para 2 personas:
250 gr, de pechuga de pollo entera.
100 gr. de boletus edulis.
30 gr. de puerro.
1 taza de caldo vegetal.
Harina
Perejil.
Brandy.
Sal y aceite de oliva virgen extra.
Los bocaditos de pollo, es un plato muy sabroso, aunque las fotos no rinden justicia a una receta sencilla y sana :-). La carne sale muy tierna y la salsa es perfecta también con otros tipos de carne: pavo, cerdo, ternera, etc.
Cortar la pechuga de pollo en tacos grandes y rebozar en harina.
En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite y el puerro picado.
Dorar el pollo en todos sus lados.
Agregar los boletus edulis (o las setas que tengáis), directamente, salar y esfumar con brandy. Si tenéis algún sazonador para carnes, añadir un poco.
Remover unos instantes, dar la vuelta a lo tacos de carnes y añadir la taza de caldo (yo usé el granular, ya que necesitaba justo una taza). Espolvorear con perejil.
Cocinar durante 15 minutos aprox. con tapadera puesta y a fuego moderado. Una vez que el pollo esté listo, emplatar con perejil fresco. La salsita está de rechupete.
Recomiendo un vino blanco seco.