SEPIA CON GAMBAS Y ALMEJAS

Ingredientes.

2 sepias.
1/4 de gambas frescas o langostinos.
Almejas. Al gusto
Vino blanco.
Pimienta en grano.
Pimienta molida.
2 dientes de ajo.
1 cayena.
Aceite de oliva virgen extra.
1 cebolla.
Perejil picado.
2 cucharadas de tomate frito casero.
Unas hebras de azafran.
Sal.

Elaboracion.

Las almejas las ponemos en agua con sal un buen rato. Luego las ponemos con un poco de agua que se abran y reservamos. Guardar el caldo de haberlas cocido. En una sartén ponemos un chorreón de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada y el ajo. Añadimos la sepia cortada en trozos y salpimentar. Dejar unos minutos revolviendo, añadir el tomate remover bien y echamos un chorreón de vino blanco. Dejar unos minutos y añadir el caldo de cocer las almejas, ponemos un poquito de sal, las pimientas en grano, el azafrán en hebras y bajar el fuego. Dejar hasta que la sepia esté a nuestro gusto. Ahora añadimos las gambas peladas dejamos un par de minutos y echamos las almejas y un poco de perejil picado. ¡Y listo!
Un plato rico, rico.